年夜饭必备杂粮八宝饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

八宝饭，软糯香甜又寓意团团圆圆，是南方人年夜饭餐桌上必备的美食。随着现代人生活节奏的加快，在家做八宝饭的越来越少了。因为事先要熬猪油、炒豆沙，甚是麻烦。但有小美就不怕了，熬猪油、炒豆沙、蒸八宝饭，一锅搞定！同时还能在主锅里炖一锅汤、在蒸盘里蒸一道菜，一锅三菜同时出，为在厨房忙碌的您省去麻烦的同时还节省了不少时间。美粉们年夜饭一定要试一试我这款杂粮八宝饭哦😊～～～

用料  

年夜饭必备杂粮八宝饭的做法  

1. 糯米、三色藜麦、大黄米（如果家里有大黄米，就不建议用小黄米，大黄米有粘性，口感比小黄米要好）提前浸泡3-4小时，洗净备用；

2. 将杂粮铺入盘中，并在盘中倒入1量杯盖（100锅）的饮用水；如果杂粮份量有增加，水则放至和杂粮齐平就可以；

3. 根据自家的实际情况，将装杂粮的盘子放入蒸锅或者蒸盘，温度调至V（最大，蒸汽模式），蒸汽上来后蒸30-40分钟即可；

4. 蒸好的杂粮饭趁热加入猪油和红糖粉，拌匀；如果喜欢油多糖多，可以多放一些猪油和糖～～～

5. 用少许猪油将装八宝饭的碗抹一遍，方便后面脱模；将红枣、葡萄干等坚果根据自己的喜好摆在碗底；

6. 将1/2杂粮饭装入碗中，用勺子压紧实，并将中间压凹，填入事先炒好的豆沙馅，再在上面铺上压碎的熟咸蛋黄，最后铺上另1/2的杂粮饭；

7. 最后将八宝饭碗倒扣在大盘中脱膜即可，好看又好吃的杂粮八宝饭就做好了～～～肯定会受到全家老少的喜爱，趁热享用吧😊

8. 一锅三菜之主锅炖老妈蹄花；

9. 一锅三菜之蒸盘蒸粉蒸排骨；

小贴士

1、杂粮不限于以上，您可根据自家的喜好放，但杂粮的量不建议超过总量的50%，用有粘性的杂粮为佳；
2、熬猪油全程V/反转小勺就可以，豆沙馅的方子我菜谱里也有
3、我做八宝饭的同时，主锅炖了老妈蹄花、蒸盘蒸了粉蒸排骨，同时三道菜一起出✌️
4、老妈蹄花和粉蒸排骨的做法我的菜谱里发过，感兴趣的朋友可以自己搜一下；