冬瓜:清热解暑,护肾利尿,降脂减肥。
红枣:补中益气,养血安神。
桂圆干:性平,味甘,含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份,具有益气补血,安神定志,养血安胎的功效。适用于失眠健忘,脾虚腹泻,精神不振等症。
红糖:还有多种能量物质,微量元素等。补虚,补血活血,保健,护肤,健脾暖胃,缓中止痛等。
炎热的夏天,来一杯冰爽的冬瓜茶,解渴消暑,心情都好了呢😊。焦糖冬瓜茶,融入焦糖的味道,口感更丰富。
一起做来尝尝吧!
用料
冬瓜 | 2900克 |
红糖 | 300克 |
白砂糖(或白糖) | 400克 |
干桂圆 | 50克 |
大枣 | 5颗 |
水 | 100克 |
改良版冬瓜茶的做法
准备材料
冬瓜洗净,切块(不需要去皮去籽)
砂糖和水放入锅中,水浸湿砂糖后开小火,慢慢熬。熬的过程中不需要搅拌
熬至糖颜色变深。
倒入冬瓜,桂圆干,大枣。转大火,翻炒均匀。一开始焦糖会凝固,继续翻炒就好。
倒入红糖,翻炒
继续加热至沸腾。
盖上锅盖,转小火,煮1.5—2小时。
煮至冬瓜软烂。视自家火情况而定,不要煮糊了。
煮好的冬瓜汤用刮刀或勺子过筛,过筛后的冬瓜渣再用纱布过滤下,不要浪费哈~
过滤后剩下的就是冬瓜茶原浆了。冷藏保存。
喝的时候取适量,根据自己的喜好加水(冷热均可)喜欢的话还可以加些柠檬汁,放入冰块。
清热解暑的冬瓜茶就做好了!
小贴士
1.冬瓜水分足够多,所以不需要单独加水
2.熬焦糖时不需要搅拌,千万不要熬糊。
3.冬瓜茶原浆含糖量高,冷藏保存一个月左右
4.不喜欢红糖的,可以用三分之一冰糖代替
5.冬瓜茶原浆一定要煮烂,汤要浓稠,切记不要糊锅。