正宗美味的水晶汤圆「初味日记」怎么做

今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！

用料  

水晶汤圆【初味日记】的做法  

1. 红薯、紫薯蒸熟去皮。

2. 加入炼乳压成泥。

3. 木薯粉中缓慢倒入开水。

4. 一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。

5. 揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。

6. 包入薯球，封口搓圆。

7. 烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。

8. 捞出汤圆。

9. 放入水和糖桂花即可。

小贴士

/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！

/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！