正宗美味的肉松蛋糕卷「初味日记」怎么做

肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！

用料  

肉松蛋糕卷【初味日记】的做法  

1. 碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。

2. 加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3. 再加入盐搅匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

5. 蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。

6. 把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

7. 蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。

8. 放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。

9. 烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。

10. 没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。

11. 放上肉松。

12. 卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。

13. 切件即可食用啦！

小贴士

/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。

/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。