前一阵子收到了学厨的甜甜圏硅胶模。既然是甜甜圏模,那小与是绝对不会拿来做甜甜圏的。
设计了可爱的KITTY蒸米糕,可是家里的蒸锅放不下硅胶模具,眼看计划要流产。
北鼎蒸炖锅的到来成全了我的小心思。不仅蒸垫大小和模具完全契合,整个面糊的发酵、静置、蒸制,北鼎都能一一参与,并使制作过程得以简化,好用度深得我心。
用料
北鼎蒸炖锅 | 1个 |
学厨甜甜圈硅胶模垫 | 1个 |
沾米粉 | 120克 |
水 | 110克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
红曲粉 | 少许 |
超级萌💯KITTY 甜甜圏蒸米糕【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备好所有材料
水中加糖,微波炉加热20秒,搅拌均匀后加入酵母。
待酵母充分融化后,将酵母水倒入沾米粉中搅拌均匀。
取一部分米浆加入红曲粉。
盖保鲜膜,室温静置半小时。
小与把待发酵的面糊放入北鼎蒸炖锅内,无需启动任何功能,既能看到面糊的发酵状态,又省了两截保鲜膜,环保又省心。半小时后的面糊,内部有很多气泡,用刮刀搅拌排气。
将原味面糊装裱花袋,注入模具中,约8分满。
再将粉色面糊也挤入模具中。
将模具放入蒸锅,继续发酵15分钟后蒸15分钟。
设定上可以按【预约】15分钟,按【蒸】15分钟,即可。
蒸好的米糕长高了。取出稍稍放凉后轻松脱模。
看我,萌不萌。