这道蒸出来的布丁,是我在一本叫《厨艺之书》的书上学来的~食谱基本不变,只是减少了糖量~
是类似蛋糕一样比较扎实的口感,跟印象中的布丁不太一样~橙子的味道非常浓郁,食材简单,做法也非常简单,减糖之后吃起来也没有特别甜了,是一道很适合新手制作的甜品~
用料
黄油(无盐) | 100g |
白糖 | 75g(原方100g) |
自发面粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
低脂牛奶 | 20g |
橙 | 2个(取110g橙汁) |
鸡蛋 | 2个 |
黄金糖浆 | 40g(5个量) |
清蒸柳橙布丁【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备好所有材料。
黄油提前放置室温软化~将软化的黄油混合白砂糖,搅拌均匀。
之后加入面粉和泡打粉拌匀~逐个打入鸡蛋,搅拌均匀,之后加入,牛奶,橙汁拌匀。
最后刨一些橙皮搅拌成面糊备用。布丁模具中抹黄油,在每个模具中倒入约7-8g的糖浆(这里的糖浆量以能铺满模具底部为准,根据底部面积可以增减用量)
将面糊倒入模具中
用锡纸将模具盖住,放入蒸炖锅
选择蒸功能,时间设定40分钟
将蒸好的布丁倒入盘中脱模,按喜好搭配鲜奶油或咖啡茶等食用~