椰丝小方（吉利丁粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

以  圆小圈1 的 椰奶冻 菜单为基础，自己调整了下

用料  

椰丝小方（吉利丁粉）的做法  

1. 吉利丁粉+凉开水
   隔热水融化，直到看不见颗粒（是看不见晶体的那种）
   （我搅拌好后，一直浸在热水里，没有拿开，怕再凝固）

2. 牛奶+椰浆+糖
   小火煮至糖融化，不需要大滚
   糖化后，离火；
   +吉利丁粉溶液，趁热搅拌均匀

3. 找个容器，烤盘、保鲜盒都可以，垫一层保鲜膜（方便脱模，凝固后，直接可以倒出来）
   将最终的溶液倒到容器里，等到常温或大致冷却了，就放冰箱，最少三个小时吧，我放了一晚
   

4. 这是取出的状态

5. 按个人喜好切块，滚一圈椰蓉即可
   

小贴士

这个比例我觉得刚刚好，小方可以捏起来抖动但是不破，不是有嚼劲的那种，是入口即化。糖我已经减少比例了，应该吃起来不会抢椰子味。
按个人所需，适当调整吧