开口笑是有名的饭后甜点,做法有炸制、煮制和蒸制。我采用了蒸烤的方法,更好保留红枣风味,保证红枣皮不破,卖相更好。
用料
红枣 | 10个 |
糯米粉 | 30克 |
清水 | 20克 |
蜂蜜 | 2小匙 |
白芝麻 | 10克 |
【开口笑】的做法
将红枣洗净,中间切一刀,不要切断,将红枣核取出;
红枣泡入温水中半小时,取出,沥干水分;
糯米粉加清水,揉成糯米面团;
将糯米面团搓成长条,大概十个红枣的长度;
将长糯米面条切成十小段,塞进红枣开口处;
蒸烤箱,蒸烤模式,180℃,预热或者蒸锅烧开半锅水;
上锅蒸,十分钟,开口笑就可以蒸熟了;
将开口笑摆入盘中,点缀白芝麻,淋上蜂蜜,即可享用啦。