买了一大瓶咖啡酒做提拉米苏,吃腻了,可酒必须得消化呀,不然就会过期
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 75克 |
糖 | 蛋清50克蛋黄25克 |
色拉油 | 40克 |
咖啡酒 | 25克 |
可可粉 | 15克 |
水 | 50克 |
咖啡酒可可戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,低粉加可可粉搅匀过筛备用
蛋清加50克糖打发,有小尖角,烤箱180度预热
蛋黄加糖打发至发白,加咖啡酒、水和色拉油打发筛入低粉,用手动打蛋器Z字型搅拌均匀(不能打圈搅拌)挖3分2的蛋清用硅胶刀上下翻拌均匀,倒入剩下的蛋清里,再上下翻拌均匀,高处倒入模具里,轻摔两下,入烤箱上下140度40分钟,出炉轻摔两下倒扣晾凉
小贴士
个人烤箱温度不同