榛果可可咖啡戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里有费列罗的榛果可可酱，一直用不完，刚好要做可可戚风蛋糕时家里没有可可粉和巧克力，那就用咖啡粉和榛果可可酱代替吧，最后出来还很好吃，同事都说好吃，而且不会有苦味,连不吃鸡蛋的女儿也敢吃。做法参考不易消泡的日式可可戚风方法稍微变动。配方是8寸的量，我试过一次五个蛋也是可以。6个蛋做过一个7寸中空模＋一个6寸模一起烤也可以。

用料  

榛果可可咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 把牛奶、黄油、速溶咖啡粉、可可酱混合，小火加热至融化，关火放便便放凉

2. 蛋清蛋黄分开分别盛在无油污水的盆里，蛋清加少许柠檬汁打发，打发到提起打蛋器蛋白能拉出一个直立的尖叫，倒入蛋黄继续打发2分钟。

3. 低粉过筛倒入蛋糊，搅拌后是一个比较稠的面糊。这时可以预热烤箱170度。

4. 把一旁放温的榛果可可咖啡溶液倒入面糊搅拌均匀。倒入模具震一下入烤箱。170摄氏度70-80分钟。烤的时候可以在烤箱里放一碗热水，就不然烤太干了。

小贴士

我是长帝30gs的烤箱，2年了，不知道温度如果，但是我用过140,150度的烤过，最后太湿都还要再考10-20分钟才熟。这次八寸我都直接80分钟，一个6存一个7寸用的是70分钟。温度结合大家各自的烤箱温度，170只是个参考。