❀【柚皮膏】❀
《果酱系列七 • 隔水炖版》
柚子浑身都是宝,柚肉好吃;
柚子皮里含的精油可以美容美颜、保护皮肤;
柚子皮可以满足身体所需的维生素,还可以促进胃肠蠕动,润肠通便……
秋分已过,北方的凉意一天比一天明显,干燥也会伴随着冷空气一同到来,呼吸道不适的感觉应运而来……
这时柚皮膏将会派上大用场。
只用柚子皮再加一点十年老陈皮,放入冰糖,隔水炖九小时……最后清亮透明的红棕色汤与金黄色柚皮一定不会让你失望!
用料
四个柚子的外皮(约290克) | |
冰糖720克 | |
陈皮一块 | |
盐适量 | |
水20毫升 |
❀【柚皮膏】❀《果酱系列七 • 隔水炖版》的做法
用削皮器削下柚子的外皮,用剪刀✂️将皮剪成丝。
陈皮剪成丝。
将柚皮丝在盐水中泡一小时,去除苦味。
泡好后将柚皮丝烧开。
将烧开的柚皮丝反复清洗,直至水清!
将柚皮丝放入炖盅,一层冰糖一层柚皮丝……
柚皮丝放好后最上面再盖一层冰糖,再加一点点水。
盖盖密封,开启柠檬膏九小时的工作键……
九小时后……
炖好了!装罐密封……
装罐密封,冰箱冷藏保存。
小贴士
❀【柚皮膏】❀
❶ 柚子浑身都是宝,唯一的就是柚子皮有苦味,去除就行啦。
❷ 去除柚子皮苦味的方法:
先用盐水泡一小时,再大火烧开,清水洗净至水清(洗了八遍)。
❸ 可以不加水,加红糖,量可以同冰糖各一半。
最后炖好约有1180克。
❹ 放冰箱冷藏保存六个月没有问题!