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用料
蛋皮蔬菜包的做法
菠菜焯水,捞出晾凉,沥干切末,用盐、鸡精和香油拌匀调味;香菜去叶留梗,洗净,放入微波炉,中火转15~20分钟,取出晾凉;鸡蛋打散。
锅入油烧至五成热,淋入鸡蛋液,煎成薄蛋皮。
每张蛋皮分4等份,切成正方形的小蛋皮。每张蛋皮上放拌好的菠菜,收口,用香菜梗捆好即可。