“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧

用料  

“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的做法  

1. 准备食材

2. 茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器

3. 容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，

4. 蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用

5. 起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味

6. 加入茄子，翻炒一会

7. 加入酱油，老抽，白糖

8. 太太乐鲜鸡汁

9. 翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干

10. 开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐

11. 炒匀出锅即可。

12. 成品

小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。