三人吃一锅的羊排炖胡萝卜豆腐「懒人版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

很多人喜欢吃宁夏内蒙的羊，但我受不了那股膻味儿。特意买了农家羊排基本没有膻味儿，就是肉少了点。加入胡萝卜后，解油腻又有天然清甜口感，豆腐吸油脂又入味，这样的羊排锅简直绝配，一锅即可满足营养所需。除了炖的时间长一点，一点不麻烦哟！

用料  

三人吃一锅的羊排炖胡萝卜豆腐【懒人版】的做法  

1. 没有拍步骤图，我文字写吧。
   1、羊排焯水➕料酒➕姜片，尽量把血水煮透后，清水洗干净。
   
   2、下油➕花椒和姜片➕豆瓣酱或者火锅料，炒香，放羊排翻炒半分钟➕酒糟、生抽、老抽上色继续中小火翻炒2-3分钟后，倒入珐琅锅，加入水（漫过羊排）➕橙皮、盐，大火煮开后转中小火慢炖1小时。
   
   3、加入胡萝卜慢炖15分钟后➕洋葱和豆腐，继续慢炖15分钟，关火后加入蒜苗，再焖10分钟让豆腐更入味。

小贴士

*酒糟比料酒好，炖出的味儿够香，我是自己酿的酒糟。
*也可以换成白萝卜，步骤一样。
*豆腐挑豆味浓的嫩豆腐，慢炖的时候不要翻动怕碎。
*要口感好一定加洋葱
⚠️羊排炖半小时的时候，把橙皮捞出来，不然容易溢出苦味。