之前在摩洛哥工作的时候同事很喜欢做羊肉炖胡萝卜，当时就觉得很好吃所以自己也想着做一次试试。因为平时比较懒，所以这一款菜谱比较适合懒人～
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 山药 | 1根 |
| 大蒜坨 | 适量 |
| 生姜 | 若干 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 纯净水 | 适量 |
懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法
用清水洗掉血水，可以多洗几次。因为想更多的保留羊肉的鲜美，我没有焯，充分贯彻懒人的精神。
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第2张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第2张")
用开水泡几分钟，将西红柿褪皮。加一个西红柿是为了提味，不喜欢也可以不加。
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第3张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第3张")
西红柿和山药切滚刀块备用。注意清洗山药的时候记得带一个手套，不然手事后会非常痒。
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第4张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第4张")
姜蒜备用。
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第5张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第5张")
将姜蒜，羊肉，适量盐和清水，放入砂锅内，调到炖肉模式。最后一个小时再放入胡萝卜和山药。中途可以用汤勺撇去上层浮末。
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第6张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第6张")
调味加鸡精。出锅。羊肉和米饭简直不要太配了！
![懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第7张]( "懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.加清水的时候不适宜放太多，不然会把羊肉的味道削弱许多；因为是第一次做，我这次就是水放的有点多；
2.这一个版本属于极简懒人版本，也没有放太多的调料，不适合重口味人士，但是可以让人充分感受到羊肉最原始的味道；最好吃的食材往往是永的最简单的烹饪方式～
3.每个砂锅的炖肉时间会不一样，我们家的砂锅剁肉需要四个半小时。所以建议大家根据自己家砂锅的情况，提前准备！
4.在冬天煮这样一锅汤，如果是一个人生活的话会非常方便，在你不想做饭的时候，发现羊汤泡饭和煮面条也是极好的～