日系风的罗小黑棒棒糖马卡龙~~~
竹炭马卡龙+黑芝麻夹馅。造型吗~你猜猜我画的啥~~猜对我奖励你一个马卡龙棒棒糖。其实我画的是罗小黑，一只很有名的猫。看图就想嘿嘿的笑，这是一只有故事的喵吗？我喜欢马卡龙的乐趣就在于它的制作，我们可以用面糊制作各种造型马卡龙，马卡龙有丰富的色彩感。可以应用于各种糕点的装饰上，可以增加成品的新颖靓丽。当然我的绘画水平还是七荤八素的，哈哈~~~
我拿着做好的马卡龙问我娃，看看我做的啥，我娃说猫头鹰，我直接晕倒，我感觉我的画工了得，神来之笔啊~~ 硬是把罗小黑画成猫头鹰。 我冲娃大喊大叫，你难道不知道我画的是猫，猫头鹰的猫。好吧！反正都是亲戚关系都是猫o(∩_∩)o…哈哈，娃说我的美术一定是体育老师教的。不能再谈罗小黑了，我感觉就是一部自黑史。
相信很多马卡龙爱好者在烤马的道路上，都能写上一部血泪史，一炉一炉烤的不知道什么鬼的，失败品还很甜，最后只能无奈扔进垃圾桶，那可是真金白银买的啊~就这样没有了，这个过程我可以用六个字形容下：兴奋 、失望、绝望！很多爱好者是直接放弃的。他们也不能明白为啥卖那么贵又那么甜的马卡龙为啥有人说好吃~~ 其实新鲜制作出来的马卡龙确实好吃。特别是加上个各种馅料，丰富层次的口感。让人回味无穷。今天我教大家制作一款简单的法式马卡龙，不用煮糖水哦，份量也不大~马卡龙爱好者可以按我的方子试试~~
友情提醒：下雨天就不要做法式马卡龙，湿度太大不好操作。
我的马卡龙是用的卡士couss-750A烤箱烤的，其烘烤时间，烘烤模式，不代表其它烤箱，如果用其它型号的烤箱还需要自己摸索下。卡士couss-750A烤箱对于我来说也是一款新烤箱，收到后捣鼓好几天，就像人得到宝贝一样，试试各种功能，试试各种烘烤温度。此烤箱造型就不用我说了，简洁大气，就是镜面设计有点晃眼，可以直接当镜子使用，现在很多家电都有亮面设计，易于清洁，现代既视感强。电子操作面板，一体化烘烤模式，用户可以直接选择各种功能键，让你每一步操作都非常简单明了。灵动线条金色把手，人体学设计，让开门更加人性化~
打开烤箱看看内部设计，整体制作工艺一目了然，独特的可拆卸四层电镀挂网，易于清洁，可以防止烤盘脱落，避免烤盘磨损烤箱。couss-750A烤箱还增加了搪瓷蓄热板，可以让烤箱底部的温度，集中在搪瓷板上，底部烘烤更均匀，不至于过分烘烤，造成底部烤色过深，底部过于干燥。
马卡龙对温度要求很精确。对烤箱要求更高。卡士couss-750A烤箱是一款跨界烤箱，具备有风炉和平炉功能，今天因为量不大，所有我没有用风炉功能烤，风炉是可以两盘同烤的。这个就这款烤箱的灵活性。能满足烘焙者的一切需要。
用料
| 杏仁粉 | 43克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 竹炭粉 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋白粉 | 1克（加入细砂糖中） |
| 装饰糖珠 | 适量 |
| 色素 | 适量（根据自己的爱好绘画） |
罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法
成品图
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第2张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第2张")
罗小黑
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第3张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第3张")
卡士（couss）co-750A跨界烤箱
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第4张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第4张")
卡士（couss）co-750A跨界烤箱
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第5张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第5张")
步骤一：所有材料准备好，杏仁粉加糖粉加竹炭分过筛备用。
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第6张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第6张")
步骤二：砂糖加蛋白粉混合，分三次加入蛋白打发，图一是第一次加糖状态，图二是第二次加糖状态，图三是第三次加糖状态。图四是最后打发好的状态。蛋白打的比较硬，光滑细腻，拉出来直立的尖角，不要怕打过掉，一定要打硬。
。![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第7张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第7张")
步骤三：翻拌面糊，打好的蛋白分三次和杏仁粉混合，第一次，第二次主要是为了蛋白和杏仁粉能混合好，所以可以翻拌，轻微数次切拌，画J翻拌，第三次一定要轻柔画J翻拌。避免消泡。翻拌好的面糊，均匀细腻有黏稠感，能成飘带状滴落。
备注：因为黑色的面糊图我没有拍，我用灰色的面糊图代替。都是一样的![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第8张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第8张")
步骤四：翻好的面糊装裱花带，新手一定要加马卡龙样纸，裱花嘴选三能7064，就差不多了，我是直接挤的。圆形挤压好了，再在两个耳朵位置挤两个小点，用牙签勾成小角，做成耳朵模样。然后晾皮，可以室温晾皮，如果环境条件不好可以采取烤箱晾皮，卡士couss-750A烤箱60°酷风模式预热到位（前提蛋白霜要打好），就可以拿出，让挥发水分，接着开烤箱预热准备烘烤。预热160度10分钟就可以了。为啥要预热10分钟，马卡龙对温度要且很高，温度低了，马卡龙烤的会空心的。
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第9张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第9张")
步骤五：卡士couss-750A烤箱150°烤箱中层，根据大小15-20分钟左右
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第10张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第10张")
步骤六：夹馅软化黄油加淡奶油加芝麻粉用电动打蛋器混合均匀，天热很简单，天冷如果打不开，可以稍微坐一下温水。混合均匀就可以（图中状态），混合好装袋备用。
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第11张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第11张")
步骤七：烤好的马卡龙可以调色素，画上喜欢的图案，色素也可以是天然的抹茶粉或者竹炭粉加少量的水调和进行绘画。不会画画的爱好者，也可以直接在表面用融化的巧克力做黏合剂，黏贴上装饰性彩色糖果。也很可爱的，彩色吸管中间剪断。挤上夹馅摆上吸管放冰箱冷藏定型。定型后可以用棒棒糖袋子装起来，夏天运输一定要装冰袋，不然就会化掉了哦~
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第12张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第12张")
不会画，也可以用融化的巧克力做粘合剂，沾上一些彩色的糖也不错哦~~
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第13张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第13张")
成品图
![罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第14张]( "罗小黑法式马卡龙棒棒糖 么么哒~~~的做法步骤图 第14张")
