煎鸡排＆无油烤鸡排的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

煎鸡排＆无油烤鸡排的做法  

1. 鸡胸肉洗净沥干水分，横着对半切开，以免肉质太厚

2. 用刀背轻轻拍打鸡肉

3. 不可用力，以免鸡肉碎烂

4. 加所有调味料腌制半小时

5. 鸡肉先往面粉上裹一层粉

6. 再往蛋液上裹一层

7. 最后裹上面包糠

8. 烤箱180°预热，上烤架烤15分钟，中途记得翻面

9. 取出来切块，可以挤点番茄酱或撒点黑胡椒之类的

10. 鸡肉易熟，而且我们前面已经对半切开，没有那么厚，高温烤了十五分钟，鸡肉还是很嫩的，不会干和柴

11. 翻面时发现会有点粘烤架，建议可以先将烤架刷一层油

12. 烤箱在烤的同时，锅内倒少量油烧到七成热，转小火，下鸡排煎至两面金黄

13. 有厨房纸的可以先垫一下吸吸油，然后用刀切成块，切鸡排记得要快刀斩乱麻，不要磨磨蹭蹭像锯木头，这样很容易让鸡排散架，脆壳和鸡肉脱离，没了品相。

14. 煎鸡排时间更快，只要两三分钟就熟了，注意翻面，别太大火，不然就焦了

15. 煎鸡排，个人感觉肉质更多汁

16. 我觉得比烤的更好吃一些，当然了，这个要看个人喜好，哈哈

17. 欢迎大家尝试做一下哈！