家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的烹饪做法，大厨教你详细做法

几年前聚会做过一次，最近冰箱里还有几个猪蹄又想着再做一次。
方法有些改动，猪蹄个头部位不同，烤出来的口感也不太一样。
一定要用大猪肘子，头图上那种！一个起码1KG以上的那种！！

用料  

家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 所有材料一览。

2. 猪蹄洗净，洋葱切丝；大蒜切大片，导入一罐啤酒，加入适量盐和黑胡椒，入冰箱静置一夜。

3. 第二天大火煮开，撇去浮沫后，中小火煮1-1.5个小时，至筷子能将猪皮轻松穿过。

4. 煮好后的猪蹄，取出晾干，用叉子在猪皮表面插些小孔。

5. 烤箱220度预热，剩余的蔬菜汁过滤。

6. 过滤后的蔬菜汁用大火收为较浓的汁。

7. 晒干后的猪蹄入烤箱220度，热风循环烤35分钟。

8. 注意根据猪蹄大小调整时间，不要烤焦。

9. 烤好后的猪蹄，装盘，用浓缩的蔬菜汁和酸菜装饰。

10. 这是几年前烤的，建议大家用这种猪肘子，烤出来的效果会更好。

小贴士

要买大猪肘子！！