抖臀焦糖布丁蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个超爱焦糖超爱甜食的人，这款焦糖布丁蛋糕不容错过，尤其还增加了蛋糕层丰富了口感，让焦糖布丁不再单调，操作上也是简单的焦糖布丁+海绵蛋糕，倒扣以后，蛋糕层吸饱了焦糖液与布丁混合在一起简直美妙！

模具是一个10×12的玻璃饭盒。

用料  

抖臀焦糖布丁蛋糕的做法  

1. 先做焦糖液，120克糖+20克水中火煮，不要晃锅，就这样煮。

2. 慢慢会冒泡，然后开始变色，这时可以接20克热水/开水备用。

3. 这个颜色就煮好了，导入热/开水，锅里会冒热泡要注意，晃一晃，晃匀。

4. 到入耐高温容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 布丁液：我喜欢放奶油奶酪，这样味道更浓郁，先把奶油奶酪、鸡蛋和白砂糖搅匀，奶油奶酪和鸡蛋要室温这样才容易搅，实在不行的话反正最后要过筛的所以暂时搅不匀也行吧！就是这么凑合！

6. 就用刚才煮焦糖的锅，倒入牛奶、淡奶油和香草精，小火加热至微微冒泡，就是微沸状态，慢慢地倒入刚才的奶油奶酪和鸡蛋液里，搅拌均匀。

7. 过一次筛，倒入刚才焦糖液的容器里。

8. 室温的鸡蛋加入糖，打发至浓稠状态，像图里这样。

9. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

10. 轻轻倒到刚才的布丁液上，我用裱花袋轻轻挤上去的，也可以直接用刮刀舀进去。

11. 水浴，150度60分钟。

12. 烤完出炉，四周用小刀划一下好脱模。

13. 扣一个盘子。

14. 翻过来，开吃，冷藏更好吃。