快手 蒜蓉肉丁烤茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

有烤箱，别浪费。爱烧烤，自己来～快手一道菜，美好一整天，偶也

用料  

快手 蒜蓉肉丁烤茄子的做法  

1. 茄子洗净外皮，去头，纵向对半切开，切成每个10厘米左右大小的小段，打花刀切小格子。

2. 用手撮盐，均匀撒在茄子表面，可以用手指把盐在茄子切面抹匀，静待微微出水就好，此刻没事儿出去逛个街也行，有事就等一刻钟也成

3. 烤箱上下火190度预热5分钟，同时烤盘铺锡纸，摆茄子

4. 茄子放入预热好的烤箱，上下火190度，烤10分钟

5. 烤茄子同时，开始炒肉料。热锅下冷油，我选的香油，油温热；下李锦记蒜蓉辣酱，1小勺蚝油，1勺生抽，1大勺糖，翻炒，爆出香味，把梅花肉切丁加入快速翻炒至熟。

6. 把烤第一遍的茄子从烤箱取出，把炒好肉丁均匀摆放在茄子上，锅里的油可以用刷子刷满茄子，这样不容易烤糊。

7. 茄子再次放出烤箱，上下火190度，烤10分钟，出炉！

8. 摆盘，来吃！

小贴士

1注意茄子不要切破皮，2肉丁选择梅花肉或者五花肉，3烤好的东西要从烤箱立刻取出，避免余温烤糊，4茄子要切成满口一个大小，吃起来，一口一个，才够爽！