我特别爱吃烤羊排,但是饭店的就可想而知…各种添加剂~想吃的健康,我用最简单的材料PK饭店的,需要烤箱~
用料
羊排 | 一大块 |
孜然粉 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 一个 |
孜然 | 一把 |
辣椒粉 | 适量 |
姜 | 三五片 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
芝麻 | 克 |
酱油 | 适量 |
无敌烤羊排的做法
清水洗干净泡泡血水。
换清水,放姜片,花椒大料煮开转中火。
来点料酒~
开锅后转中火煮十多分钟,期间我翻了一次面煮,撇沫,关火,盖上锅盖焖四十分钟(这里焖没有固定时间,只是这期间我去剥石榴榨汁了)
焖好的羊排,放在烤盘上(照片没有P),烤箱预热,上下220度,准备调酱汁。
酱汁就用两样东西,酱油,随便什么牌子都行
酱油+蚝油搅拌,随便放吧,我没量,先少调点,不够再调,大概酱油1:蚝油2
把羊排正反面都用小刀划一下。
刷酱汁
撒芝麻,爱吃就多大点,不爱吃就不用放
我超爱吃孜然
所以我还放孜然粉,不爱吃的可以忽略。吃辣的撒辣椒面,这步忘记拍照了,现在已经进烤箱,(烤箱温度220上下,烤30分钟时翻面,再烤十分钟)大概五分钟左右,烤箱开始油滋滋的声音啦~每个烤箱温度不一样,三十分钟翻看就OK!
我的烤羊排没有盐,我个人口清,蚝油加酱油的味道就够了,我这个烤羊排的做饭特别健康,所以请跟我念:少吃咸盐,多活三年。