犒劳加班后的身心来块小小的肉肉吃
用料
肋排 | 200g↔ |
苹果 | 1/2颗 |
橘子 | 1/2颗 |
迷迭香 | 3-4g |
黑芥末籽 | 同上 |
香菜籽 | 同上 |
多香果 | 1粒 |
肉蔻粉 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
炙烤肋排的做法
调料混合搅拌机打成末
水果搅拌机打成泥
把佐料涂满肋排全身放入密封袋进冰箱冷藏
(依据咸度调整腌制时间,我腌了大概6个小时)把腌好的肋排放进铸铁锅里煎熟,为了那点烫出来的花纹跟炙子烤肉的那点火气味,我选择了牛排锅还不是特别明显两行泪啊
(可以用烤箱还不会把厨房弄脏 230度20-25分钟)
小贴士
用锅煎的话注意酱汁会烤糊扒锅的特别厉害,后面出花纹后我就加锡纸了