无蔗糖无油/全麦核桃枣泥蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

感谢SunSun大大的好配方！

自用记录，有所改动。

过程图上是两倍方子的量。

用料  

无蔗糖无油/全麦核桃枣泥蛋糕的做法  

1. 红枣去核，加水后开大火煮。

2. 煮到水减少一半的时候，开中小火。
   
   一边用刮刀压，一边搅拌防止糊锅。

3. 等到水收干的时候，枣泥也差不多成了。
   
   不喜欢颗粒太大的话，就多压几遍。

4. 香蕉压成泥。

5. 枣泥中加入香蕉泥，打入鸡蛋。

6. 用刮刀混合均匀。
   
   不喜欢颗粒就要多压几次哦。

7. 加入酸奶混合均匀。
   我用的是无糖酸奶。

8. 加入糖和盐调味。
   
   加盐，可以让口味的层次更加丰富，同时也突出了甜味。

9. 加入坚果碎，泡打粉和苏打粉。混合均匀。
   
   一般的枣糕放的都是大核桃，没有的话就用其他的坚果代替。我是山核桃仁和碧根果。

10. 加入剩余的粉类，用刮刀轻轻混合。
    
    用切拌的手法，从底下把面糊翻上来。
    
    不要过度搅拌。

11. 整体看不见大的面粉块，还有一点干粉剩余的时候，就可以停止搅拌了。

12. 把面糊倒入铺了油纸的模具中。
    当然也可以用杯子来烤。

13. 面糊大概8~9分满。微微刮平表面。
    
    提前预热好烤箱！！
    
    上下火180度，中层20分钟左右。
    
    具体的温度和时间，要根据自己用的模具，还有自己烤箱的脾气来考虑。

14. 烤好后拿出，放在晾网上冷却。

15. 切开康康~

16. 浓郁的枣泥香气！

17. 一个磅蛋糕模具，热量如图。