乘风破浪版蒜蓉粉丝烤茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

乘风破浪版蒜蓉粉丝烤茄子的做法  

1. 茄子洗净擦干，注意根蒂不要切掉，表面刷油，烤箱上下火200°C中层烤25分钟，同时粉丝温水泡开。

2. 烤茄子时准备蒜蓉粉丝，热锅冷油放入蒜末、香菇末、小米辣，一起炒香，加入1勺豆瓣酱和泡好的粉丝，再加老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺，清水适量，烧开即可。

3. 茄子取出后，用刀切开，不要切到底，两边分开，茄肉上各划几刀，注意头部尾部使之相连，外形像一条船。

4. 炒好的蒜蓉粉丝带汤汁全部盛入茄子中间，烤箱200°C再烤10分钟。

5. 取出后撒上葱花。

6. 一道好看又美味的乘风破浪蒜蓉粉丝烤茄子完成了。