除了虾虾 汁拌饭也是一绝😋
动手试试呗~
用料
虾 | 20只 |
粉丝 | 2把 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
独子蒜 | 8颗 |
葱 | 小把 |
砂糖 | 1勺 |
小红辣椒 | 依口味 |
锡纸烤盘 | 一个 |
花生油 | 依蒜量而定 |
蒜蓉粉丝虾(烤箱版)的做法
准备好全部材料,待会开始才不会手忙脚乱的~
独子蒜去皮,一共用到了8颗,带皮重100g~
将蒜切细末,葱白、辣椒切细段,葱青单独盛起,最后出炉装饰用~
锅烧热放油,加蒜末、葱白、辣椒炒香;
闻到香味后依次加入蚝油、生抽、白糖,熬煮大概两三分钟的样子,再添半碗清水,等酱沸腾就完成啦~
(tips:炒蒜这一步,要比平时做酱多放油,这样炸出来的酱才会香香的,而且油可以保护虾肉不变老,辣椒不是必须的,看个人嗜不嗜辣噢)嘻嘻,蒜酱如图,放凉备用~
(这时候可以把粉丝提前浸泡在清水中啦,忘记拍图片了,大家在处理虾之前泡就可以啦)虾洗净,剪掉头上的须须和小脚~
背部用剪刀剪开,去除虾线~
(tips:尽量将虾背剪的深一些,待会好盛酱噢)粉丝剪成小段,先平铺在锡纸烤盘底部,再将处理好的虾如图摆放,准备在虾背上填酱~
(tips:没有锡纸烤盘的,直接用烤盘就行,但是下面一定要铺张锡纸噢)
(这次烤盘比较小,为了拍照好看,就放了15只上去,哈哈 剩下的叠空白处就好啦~)
此时烤箱预热190度(上下火)将放凉的蒜蓉酱填在虾背里,剩下的酱汁也倒进粉丝里~
把虾放进烤箱中层(上下火),190度12分钟,准备一个干净的锅,待会出炉要烧热油泼上去噢~
(怕太油腻的宝宝也可以省去泼油这步)中途偷偷观察下~
出炉,撒葱青&泼热油~ 开饭啦
好好次好好次 内牛满面呐~
小贴士
1⃣️虾在开背之后,可以在左右肉和壳上分别剪几刀,这样避免虾熟了之后卷起来噢
2⃣️蒜要多
3⃣️没有锡纸的话,下面垫油纸也行
4⃣️没有烤箱或者怕上火的宝宝也可以装深盘里,隔水蒸12分钟