王嘉尔队的乘风破浪,甜品和鳕鱼,完美搭配你爱吗?
用料
新西兰鳌虾 | |
长条形银鳕鱼 | |
鸡蛋 | |
葡萄 | |
橙子 | |
梨 | |
香蕉 | |
柠檬 | |
桑葚果酱 | |
蛋黄酱 | |
黑芝麻粉 | |
玉米淀粉 |
【拜托了冰箱】第四季马天宇菜谱:黄研-乘风破浪的做法
处理虾后用竹签串好
处理鳕鱼,撒上盐与黑胡椒,下油煎鱼和虾
锡纸上倒油,将鱼与虾放入烤箱加热三分钟
将黑芝麻粉与玉米淀粉混合后,下油锅煎双面成一大片
只取蛋黄在热水上搅拌成浓稠蛋液,向其中挤入柠檬汁与黑胡椒
制作酱汁:将桑子酒和酸奶混合经榨汁机处理
摆盘,鳕鱼上淋蛋汁后点缀撕成片的黑芝麻片,虾上点缀可食用金箔
向盘里倒入酱汁热水中撒盐后加热提子
切好橙子、梨、香蕉与苹果,制作焦糖,加入黄油、柠檬汁、白兰地
加入切好的水果,制作焦糖水果
往杯子里倒入酱汁后,加入焦糖水果,伴以薄荷叶点缀