在东北吃到的一个菜，不知道叫什么，刚开始我以为是猪尾巴，问了做菜师傅，才知道这个菜叫猪肚心，很好吃的一道菜，我老公特喜欢用这个下酒，图片是用的百度上的，下次再做的时候补上。
用料
| 猪肚心 | 300 |
| 大葱 | 2根 |
| 尖椒 | 一个 |
| 小红椒（或者小米椒） | 2到3个 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 半把（个人口味） |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 适量（依据个人口味） |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 3g |
| 盐 | 自己看着放 |
| 鸡精 | 少许 |
| 辣椒油（红油） | 1勺 |
炝拌猪肚心的做法
猪肚心上锅蒸。
在蒸锅的水中加入八角，花椒，香叶，酱油（不用太多）。
猪肚心上撒上葱花，生姜。
喜欢熟烂的就蒸30到40分钟，喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。蒸过的肚心切成一指宽的段儿。
蒸过的大葱，姜去掉不要，把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。
小红椒切成小圈。
尖椒切片。开火烧锅，倒入适量油，四成热时放入葱花翻炒，出香味关火。
关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心，用余温翻炒均匀。
最后放白糖，鸡精，酱油（我用的海鲜酱油），辣椒油或红油拌匀盛盘即可
小贴士
我买回来肚心是别人煮过的，可以直接蒸。如果是生的可以直接煮了再拌，也可以焯水后再蒸。
饭店师傅说这个菜很重要的就是大葱，最好选葱味浓郁的比较粗的葱。我试过一次小葱和香葱版的，嗯……我比较喜欢大葱的。