前两天看王牌对王牌，有个游戏题目叫做“炝拌菜”，好多明星都没吃过不知道。我一听，这不就是我从小吃到大的#👵🏻姥姥私房菜# 吗？简单，快手，爽口，山西人吃面必备！
用料
| 胡萝卜 | |
| 土豆 | |
| 黄瓜 | |
| 豆腐干 | |
| 姜末 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| ★酱汁： | |
| 生抽 | |
| 老陈醋 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 |
炝拌菜的做法
胡萝卜，土豆，黄瓜切丝。豆腐干切片，姜切末，干辣椒切段
胡萝卜丝，土豆丝水开后焯水→捞出→冲冷水
除姜末，干辣椒以外的食材放入碗中，倒入酱汁拌匀。拌好的菜上放上姜末备用。
炝→起锅热油，4成热时下花椒，冒烟时倒入干辣椒段。几秒钟后将热油泼到拌好的菜上。最后翻拌几下就好了。