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老蛏炖米酒,在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家,可以经常弄到个大肉厚的老蛏,然后就这样最简单的弄一下,味道却是不一般。
用料
米酒老蛏的做法
老蛏,壳比较脏,用小刷子清洗干净。姜切片,枸杞洗净备用。
取一个盅或者碗,老蛏头朝上,一个个插好,撒上姜片,枸杞。
倒入米酒,大概在盅的2/3左右,备用(蒸的时候有水份,蛏也会吐水。实在酒量差的可以加少许水,感觉味道会差很多)。
起蒸锅,起水气后,放入准备好的盅。蒸15—20分钟。
出锅,开动。。。