记得读小学的时候,放学回家的路上总是有卖绿豆汤的小摊。
每次和同学一起回家,我就和同学一人一杯,边吃边聊变回家。
绿豆汤不贵,每杯一元。
那时候可能每天吃不觉得有多好吃,现在想想真的很怀念那时淡淡的冰冰凉凉的味道。
用料
绿豆 | 适量 |
糯米 | 适量 |
蜜枣 | 适量 |
冬瓜糖 | 适量 |
红绿丝 | 适量 |
水 | 适量 |
糖 | 根据个人口味添加 |
薄荷味香精 | 1,2滴 |
苏式绿豆汤~小时候的味道的做法
准备工作之一,将绿豆洗净,浸泡十分钟左右,放入密封袋,加入水(刚好没过绿豆),摊摊平,放入冰箱冷冻层冷冻。冻好以后拿出来煮即可。
我是晚上准备,第二天拿出来煮哒。准备工作之二,糯米洗净,加入适量的水,放入冰箱冷藏一夜。
准备工作之三,冬瓜糖切小块,蜜枣去核切小块,待用。
锅中加水煮沸,放入从冰箱冻好的绿豆,煮2-3分钟出锅,把绿豆捞起来放量待用。
糯米倒掉多余的水,入蒸锅蒸熟,放凉待用。
准备一大盆热水,滴入一两滴薄荷味香精,冷藏待用。
这时你可以在水热的时候加入适量糖,搅拌至糖融化,变成薄荷糖水,冷藏待用;也可以像我一样,先不加糖,直接先冷藏,在吃的时候在根据每个人不同的口味加糖。准备一个碗,什么样的都可以,只要你喜欢。放入一些绿豆,一些糯米饭,适量的蜜枣,冬瓜糖,红绿丝和糖,倒入薄荷水,搅拌一下即可食用。
小贴士
煮绿豆的方法是网上看来的,如果不喜欢煮开花,可以把绿豆泡一夜放在蒸锅上蒸熟。
因为自己不喜欢红绿丝,所以我没有放,喜欢的盆友可以放。