蒸菜
鲜嫩爽滑，口感清淡。是菜品做法最健康的，也不失去营养。鱼没有刺的龙利鱼、鳕鱼等最适合清蒸。也是相当的快手菜，自己一个人怕麻烦，可以通过这道蛋白质餐补充能量，给自己一份清淡的小满足。
用料
| 鳕鱼或龙利鱼 | 300克 |
| 大蒜末 | 一大勺 |
| 姜末 | 一小勺 |
| 葱花 | 一大勺 |
| 1 | |
| 盐 | 3/1茶勺 |
| 淀粉 | 一茶勺 |
| 酒 | 一茶勺 |
| 2 | |
| 红曲酱/红曲粉加酱油 | 一小勺 |
| 白糖 | 两大勺 |
| 白醋 | 两大勺 |
| 盐 | 4/1小勺 |
| 水 | 2/1杯 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
珊瑚鱼块的做法
1.把鱼切成块，撒下调味料1拌匀研制十分钟
2.蒸锅中水开，放入鱼盘，蒸八分钟。
3.用一大勺油炒香大蒜沫和姜沫，倒入调味 料2煮滚撒下葱花，淋在鱼块上。![珊瑚鱼块的做法步骤图，珊瑚鱼块怎么做好吃 第2张]( "珊瑚鱼块的做法步骤图，珊瑚鱼块怎么做好吃 第2张")
小贴士
草鱼也可以，但是最好选择没有刺的比较好吃。没有红曲酱可以放红曲粉，放的话就放半小勺，放多了会苦，并适当调勺酱油味道很香