成功率100%的扬州狮子头🦁️的烹饪做法，大厨教你详细做法

扬州狮子头作为淮扬菜的一大亮点，想要做得香嫩适中，是非常不容易的事，如果太老吃起来口感就极柴，太嫩则不易成形！下面我们开始吧！

用料  

成功率100%的扬州狮子头🦁️的做法  

1. 将肉糜改刀切碎，加入切细的葱和姜末，继续切

2. 留半份葱

3. 将荸荠切末放入肉糜，可是狮子头更加嫩滑，这个材料是关键

4. 放入搅拌

5. 加入鸡蛋

6. 搅拌～

7. 加入盐、糖、料酒、味精

8. 中途加入水，分批加入，随着空气的膨胀，肉糜会更加融合

9. 准备藕粉化开，或者水淀粉抓匀

10. 准备来做，可以用瓷的勺子用于塑形，滚成圆圆的放入锅中炸制即可

11. 半熟的狮子头就完成了！

12. 如果要狮子头全熟则可以放入电饭锅中煮熟，准备汤料：八角桂皮、老抽、葱放入水，再放入狮子头，约40分钟，等汤汁粘稠即可！

小贴士

加入鸡蛋3个，需要加入荸荠！