Q弹筋道薄凉皮的做法步骤详细图,操作简单味道好

一直喜欢吃薄的凉皮，魏家的凉皮就很薄，不过一直在涨价，而且现在疫病高发期，还是在家安心待着吧~
喜欢擀面皮的，一定要看最后一步

用料  

Q弹筋道薄凉皮的做法  

1. 500g面粉和280g水和面，放5g盐进去，面会更筋道，揉至表面光滑。盖上保鲜膜40分钟，中间可以揉几把。

2. 将面团放置水中，用手揉，反复揉捏，将面里的淀粉都洗干净，一定要多洗，不要嫌麻烦，洗至成图片的样子。

3. 将洗过面筋的水沉淀3小时，给面筋放2g发酵粉揉匀上锅蒸25分钟。

4. 这个是成功的面筋

5. 这是以前做失败的没洗干净的样子，会有白色的，所以一定要洗干净。洗到它不会再变小。

6. 3小时后，将淀粉水的上面清水倒掉。

7. 我用的8寸的披萨盘，或用凉皮锣锣刷油，将淀粉水搅拌，因为有沉底，将两勺淀粉水倒入披萨盘，煮一锅沸水，将披萨盘放进去。两分钟拿出来，凉皮上刷一层熟油，就可以取下来了。

8. 倒入淀粉水，放入沸腾的锅中，用那种夹子夹，或者用毛巾垫着，不要烫到手。

9. 在沸水锅蒸一分钟就可以出锅。

10. Q弹又爽口的凉皮就做好啦。

11. 黄瓜擦丝，蒜拉末加纯净水，芝麻酱用水化开，面筋切条，调凉皮放黄瓜，蒜水，盐，香油，生抽，香醋，芝麻酱汁，盐，油泼辣子。不喜欢芝麻酱的可以不放

12. 有个朋友做了擀面皮，就是把沉淀好的面糊水，上面倒掉，别倒干净了，就一些，搅拌均匀用勺子放几勺，用电饼铛烙熟就是擀面皮了。

小贴士

其实凉皮不难，可以早上做，下午就可以吃了，费时间一点儿，不费什么力气。