Q弹十足凉皮面筋的做法步骤详细图,操作简单味道好

每次看别人洗面觉得挺好玩儿的，自己今天也来试试

用料  

Q弹十足凉皮面筋的做法  

1. 揉面就不说啦，水盐高筋面粉搜到三光，醒20分钟然后就开始在水里揉搓，搓到奶白色，就倒进一个大盆，又接水继续搓，每一次水不要太多小半盆比较好，差不多洗了四次

2. 这就是洗好以后，水放在一边，沉淀4小时以上，面筋加酵母蒸

3. 加了酵母蒸出来会大一些，更弹性

4. 将表面的水倒在一旁，过滤一下凉皮要用得水，对了，水不要倒完了，就太干了

5. 某宝买的凉皮专用，18元两个，27cm大小，刷一层油

6. 不用倒满，不然太厚了，再水面上均匀的摇晃成完整的一张皮

7. 摇的速度要快哦，不然成型了就凝固了，一般盖锅盖蒸1到2分钟就可以了，边缘会微微翘起来

8. 放凉水冷却，两个容器的好处就是，一个冷却另一个继续蒸

9. 最后切条

10. 加切好的面筋，然后加葱蒜生抽醋芝麻酱香油花生碎辣椒油盐糖，拌均匀就好了

11. 是不是很美呀，还加了一些小米辣，不能吃辣的就不要加了。