面粉和盐先搅匀,再加适量凉水和面(水量不好计量,不同面粉的吸水性不同)
醒面半小时后洗面,洗面的水集中倒在一起,静放置3-4小时沉淀
沉淀后能够清澈看到上面一层清水,将其倒了
沉淀的淀粉可以加适量的清水,调置浆液,稀释程度倒下直流
锅得耍油,倒入适量的浆液,水烧开后上锅蒸
出锅过凉水后再取出,叠放时切记刷油
天哪,忘了一步,洗剩的面筋加适量酵母和面,发酵一两小时,开水上锅蒸15分钟
面筋出锅放凉后切丁备用
凉皮切条状,我视频这样:加入适量的盐,鸡精,辣椒油,花椒油即可
重要是自己喜欢的口味自己做主✌