夏天打奶油的小技巧的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天时淡奶油的天敌，尤其是要长时间裱花的时候。没有装入裱花袋的打发奶油，即使放在冰箱里，隔一会拿出来也会变的不那么硬挺。如果分几次打奶油，有颜色的奶油又会有色差。今天说的这个方法不是我想的，因为我裱花快。没等它软已经做完了。这个方法是上课时一位学员分享给我的，试用后觉得很不错，适合裱花慢的亲。

用料  

夏天打奶油的小技巧的做法  

1. 淡奶油加色素和细砂糖，用电动打蛋器打匀。注意是打匀，不是打发

2. 然后从打匀的奶油里分批次倒在另一个盆中打发。每次倒出时都要用手动打蛋器搅匀。然后余下的奶油放入冰箱里，下次再倒出一小部分打发。

小贴士

每次打发量不要多，每次打发50克左右最好。打奶油时按照一个方向转圈，打发速度会更快，奶油也会比较硬挺，切忌一会正转一会反转，夏天这样打奶油很容易出渣，尤其时加入色素较多的时候