还是上周做的排骨,一周忙忙碌碌也没发出来,周末好好整理下~不能再懒惰下去了~
用料
排骨 | 500克 |
酱油 | 一勺半 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 30克 |
西梅 | 四颗 |
陈醋 | 2勺 |
姜片 | 4片 |
小葱 | 1把 |
八角 | 1个 |
白芝麻 | 5克 |
舔手指【西梅糖醋排骨】的做法
排骨焯水洗净控干水份备用。
配料如图,我就是用的溜溜梅四颗~
排骨炒糖色~小火把冰糖融化起大泡,变焦糖色放入排骨翻炒
这是酱油,放了一勺半。醋也是这么大的勺子放了两勺。
这是老抽,放了大半勺,事实证明我放的太多了~
嗯,炒出来是有点黑了~
加入没过排骨的水,把姜片、八角、香葱放进去,中火30-40分钟。我这个肋排多,没有炖多久就软烂了。
炖了30分钟,可以把西梅放进去。
30分钟后可以尝尝咸淡,因为每家的酱油咸度不一样。淡了就放点盐~
觉得味道差不多就可以大火收汁了,把姜片和葱还有八角挑出来。
这没有糊,就是老抽放多了,西梅有点软烂了,但是可以闻到酸甜的果香,很棒。
捞出来撒点白芝麻装盘就可以!
小贴士
我和家属两人火速干掉了一盘排骨,舔手指~从中餐厅看的放西梅~是个不错的小搭配!我是吃饭慢的左左慢,下个菜谱见!