月子餐|增强免疫力预防感冒的秋日滋补汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

入秋干燥，一觉起来嗓子口干舌燥。湿润度随着夏日的离开不断降低，空气干燥感冒病毒容易趁虚而入。

产后本就虚弱，因此提高免疫力就变的尤为重要。尤其是母乳妈妈，更要注意感冒的预防。

今天的秋日滋补汤，选料非常丰富，因此营养价值非常高。

金针菇富含多种维生素，钙、铁、锌等矿物质含量也很丰富，既可以提高宝妈的身体免疫力，还能通过改善乳汁质量从而提高宝宝的抵抗力。

豌豆苗是我们近期很爱用的食材，富含核黄素和胡萝卜素促进宝宝大脑和眼睛发育。豆腐是补钙的最佳食材，搭配虾皮，滋味更是鲜美。

用料  

月子餐|增强免疫力预防感冒的秋日滋补汤的做法  

1. 西红柿洗净去皮切块备用;

2. 金针菇、豌豆苗洗净备用;

3. 鲜香菇洗净切片备用;

4. 南豆腐切块，开水焯一分钟捞出备用;

5. 热锅倒玉米油，放入葱姜片煸香后放入西红柿大火爆炒;

6. 西红柿出汁后，倒入清水没过西红柿表面;

7. 水开后放入南豆腐;

8. 汤过二次烧开后，放入豌豆苗、金针菇和香菇;

9. 汤三开后调成小火，将鸡蛋磕入碗中，搅打成糊，沿着锅边倒入成絮状;

10. 淀粉加少量清水调成水淀粉，沿着锅边倒入，汤勺搅拌均匀;

11. 最后加一小勺盐，一小片蚝油，几滴香油，洒上葱花出锅;

12. 成品:颜色赏心悦目，汤汁入口顺滑，回味鲜香。可以拌着米饭吃，也可以浇在面条上做汤面。还可以做饭前汤，真的百搭好滋味!

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小贴士

1.如果想要顺滑又原汁原味的口感，南豆腐提前过水焯熟这一步不能省略。它可以最大程度地去除豆腥气，保证汤的鲜美。
2.勾水淀粉这一步，淀粉不可过多，多了汤汁太过粘稠会失去顺滑的口感。
3.这道汤的点睛之笔是豌豆苗，虽然它吃起来口感一般，但是入汤却可以使整锅汤的滋味提升一个档次。