炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃,做起来不是很复杂,在家DIY也不是很难,而且用空气炸烤箱来炸完全不用油!制作简单又省时,奶香浓郁口感细滑,吃的健康又卫生!
用料
牛奶 | 250克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 25克 |
芝士片 | 1片 |
香草精 | 几滴 |
全蛋液 | 少许 |
炸牛奶不用油!牛奶咬着吃,奶香十足超好吃!的做法
准备好全部的食材,将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中,小火加热,用刮刀轻轻拌匀。
接着将芝士片放入,再次一点点拌匀融化。(加热时一定要边加热边搅拌,不能停)
当煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。(关火后一定要立即离火,防止余温继续加热)
将煮好的奶糊倒入不沾模具中,抹平,盖上保鲜膜,常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时或者直接隔夜。
把凝固的牛奶块倒扣在案板上,切成小块,形状根据个人喜好。
把牛奶块放入烤篮,刷上蛋液,烤盘要垫上烘焙纸哟。
放入空气炸烤箱,180度炸10分钟左右。
烤制到表面出现焦糖色的感觉,就可以取出来了。(烤制时需随时观察表面颜色,达到个人满意即可)
成品照
成品照
成品照
小贴士
1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火,不停慢慢搅拌,煮完立刻离火。
2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。