小朋友超爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜、拌面也是极好的。
配方里用到的蕃茄是自家地里种的,本身就很甜美。市面上的丽妃蜜、峰柿、草莓蕃茄也很好吃。如果用普罗旺斯或者普通的毛粉、宝鼎一号,需要额外加25克黄冰糖来调味。
用料
柴鸡蛋 | 3个 |
妈妈种的普罗旺斯蕃茄 | 3个 |
黄油 | 8克 |
调味汁 | |
薄盐生抽 | 8克 |
蚝油 | 1大勺 |
勾芡 | |
藕粉 | 4克 |
过滤水 | 16克 |
滑蛋配料 | |
料酒 | 8克 |
淡奶油 | 1大勺 |
三枚蛋加入料酒打散,倒入淡奶油拌匀。
蕃茄洗净切滚刀块,普罗旺斯蕃茄非常水润,不要切太小。
热锅凉油
滑蛋,碗不要洗,毕竟里面还有不少蛋液呢。
翻炒,再倒入留存蛋液的碗。
倒入蕃茄小火咕嘟一会儿,汁液超多。用筷子轻松揭掉外皮。
倒入蛋
翻炒均匀。
倒入料汁
勾芡
出锅