快手烤箱菜：奶酪炸猪排和牛奶咖喱炖菜—北鼎烤箱T535的烹饪做法，大厨教你详细做法

酥脆的炸猪排配浓郁的奶咖喱，完美的冬日日式套餐，保证能多吃两碗饭那种！可是很多小伙伴可能在家很少这样吃吧？做炸物油大、麻烦、小白容易做黑暗，同时炖菜时间长又不好控制火候。

所以这次我找来新帮手啦！北鼎烤箱T535，它有很少在烤箱上出现的“空气炸”功能，炸鸡、炸薯条、炸猪排都不在话下，肉眼可见食物变得金黄酥脆的过程，成品一点不逊色于油炸食物，还更加健康哦！另外，搭配北鼎新品焖炖珐琅锅，炖菜可以轻轻松松在烤箱里完成，解放双手节约时间。有了北鼎烤箱T535，如此丰盛的一餐灰常容易就搞定啦！

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用料  

快手烤箱菜：奶酪炸猪排和牛奶咖喱炖菜—北鼎烤箱T535的做法  

1. 准备好两道菜的食材。

2. 如果你也像我一样做这两道菜的话，先做牛奶咖喱炖菜比较合理。因为空气炸猪排刚炸出来的时候最香脆好吃，而咖喱用北鼎焖炖珐琅锅炖过之后可以保持温度很久，放置一会也不会影响口感，反而更入味。

3. 把琵琶腿去骨切成一口大小，土豆胡萝卜去皮切块，洋葱切块，西兰花掰成小块。

4. 然后请出超美的北鼎焖炖珐琅锅，先在火上预热两分钟。

5. 保持中火，倒入色拉油，加入洋葱翻炒，炒出香气、微微透明。

6. 加入鸡腿肉炒至变色。

7. 再加入土豆和胡萝卜，翻匀就好不用怎么炒它们。

8. 倒入牛奶和鸡汤（或水）煮开，两者比例基本一半一半，液体量微微没过食材。煮开后加入咖喱块。

9. 小火，搅拌至咖喱融化就可以关火了。以上用明火的过程非常快速，只是为了把洋葱爆香、鸡肉断生。剩下的过程我们都交给北鼎T535烤箱来完成。

10. 把北鼎T535烤箱的配套网架扣在烤箱底层。然后直接把珐琅锅盖子放在架子上。用180度加热20分钟，最后5分钟时把西兰花放进去。这个过程就是让烤箱帮我们炖煮食材啦。这样加热灰常省心：无明火、无油烟、不扑锅糊底，而且食材受热均匀，软烂入味。

11. 时间到了打开盖子看看，每一种食材都是刚刚好的成熟程度，汤汁的浓稠度也有了，一百分出炉！盖着盖子在一旁保温就好。

12. 其实加热炖菜的时候我就开始预处理猪排啦，一点不耽误。

13. 猪排用肉锤敲打至一半薄，面积扩大，如果没有的话就像我一样用刀背剁。左边这块是150g敲打过的肉肉，右边的是250g没敲打过的，差别还是有的哈。然后表面撒盐和黑胡椒入味。

14. 然后就是馋哭隔壁小孩的三部曲啦！猪排沾面粉，抖掉多余干粉。

15. 沾鸡蛋液。

16. 再沾上面包糠（我用的市售黄色面包糠，如果只有白面包糠的话可以事先加一点油炒到金黄色再用）。把处理好的猪排放在铺了锡纸、油纸的烤盘上，锡纸为了一会烤盘好清理、油纸为了不让猪排沾上。如果有北鼎的炸网的小伙伴直接用炸网就好啦。

17. 选择空气炸功能，温度180度，薄一点的猪排炸15分钟，厚一点的20分钟。

18. 猪排在被“空气炸”ing，和在油锅里的变化好像，肉肉变紧实，表面更加金黄诱人，但是我们没有额外加一滴油。

19. 这个间隙可以把圆白菜外面几层切成细丝做猪排配菜。

20. 时间到了取出猪排，趁热咔嚓咔嚓切成小条。

21. 再撒上厚厚一层奶酪粉增加香味，配上猪排酱和圆白菜丝摆盘。

22. 牛奶咖喱、奶酪炸猪排完成开饭，保证你多下两碗白饭哦！

小贴士

这次北鼎铸铁锅给我带来的使用体验灰常优秀。1⃣️颜值党被温柔的马卡龙色折服，厨房众多帅锅中最靓的仔～2⃣️导热、储热能力很好，锅体也很厚实，短时间预热后可以持续高温为食物加热，再加上密闭的加热环境，最大程度加快成熟、保存食物营养，烹饪效果up up3⃣️超多应用场景，可明火、可进烤箱，炖煮、焖饭、煲汤、烤鸡、烤面包…它全可以4⃣️易打理，不容易产生污垢，也很好清洗，可以说是一口能传家的好锅啦！