执着于咖喱的味道🍛
经历过一次失败总结的经验
分享给你们这道菜怎么避坑🥩🥔🥕
用料
牛肉 | 1大块 |
土豆 | 6小个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 半个 |
咖喱 | 100g |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 适量 |
咖喱土豆牛肉-精致版的做法
准备材料:土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱都切块,姜蒜八角桂皮香叶准备好,咖喱切小块(此菜谱咖喱用了一整盒100g,煮出来比较浓稠,也可以选择半盒)
牛肉冷水下锅去血水,水开后肉变色捞出,用准备好的凉开水冲洗,沥干
热锅加油,下入姜蒜八角桂皮香叶,炒出香味后下入牛肉,炒至牛肉变色
加适量料酒,翻炒均匀,倒入开水末过牛肉,加盖中火焖煮20分钟左右
另起锅热油,下洋葱,炒至断生,小火或关火(以防表面焦色)
咖喱切小块后加入,小火翻炒均匀
下土豆胡萝卜块,小火翻炒均匀
等牛肉炖煮好,用漏勺捞出所有香料,牛肉和汤一起倒入土豆锅中,翻炒均匀
如果汤少了,加点开水,加盖中火焖煮约20分钟(期间要经常开盖搅拌,以免糊锅,特别是最后那几分钟,切记!!!)如果试吃土豆软熟,就可以大火收汁
最后满满一大碗~(两个人吃不完的量)
小贴士
最后焖煮时候一定要多搅拌,很容易糊锅。