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必吃项的精选知识

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拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...

正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做

用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...

柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...

鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...

必吃项的精选知识

春节必吃项——炸春卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-06

一家人的爱，春节每顿必吃。假期回来，吃不到现成的了，只能自给自足，虽然总感觉没我妈做的好吃，不过能吃上也是美滋滋了。*春卷皮，我们家一直在超市买的南翔牌，比菜场买的那种皮薄。*黄芽白选那种包的紧紧的一大颗。用料南翔牌...

裱花蛋糕注意事项。。。的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-04

原本建这个菜谱只是为了放自己做的蛋糕，后来发现有厨友传作品到这个菜谱上，好吧，那么就把它变成菜谱吧！裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多，这个菜谱只能算是注意事项小贴士吧，都是个人的...

美味的杂项甜品简单做法,杂项甜品做法大全

08-13

甜品台杂项甜品用料甜品台1套杂项甜品的做法甜品台水果挞...

美味的杂项简单做法,杂项做法大全

06-29

用料家常杂项的做法12“3收藏东东...

美味的项链简单做法,项链做法大全

01-27

用料珠子线项链的做法可爱的珠子穿上线好了...

杂项22: 意大利面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-12

haoLee老师处学的，搬运记录。按制作的精制程度顺序说。用料面面面杂项22:意大利面粉的做法00号：灰分0.55%，蛋白质8-9%。最精制的面粉，约等于低筋面粉。适合做羊角包、鸡蛋意面、蛋糕。0号：灰分0.6%，蛋白质10-12%。约等于中...

买菜注意事项的做法步骤详细图,操作简单味道好

09-19

用料香油角や濃口香煎豆腐4铁勺酱油，2勺蚝油，咸了，水半碗就够买菜注意事项的做法买菜备忘录...

吃海带嫩苗注意事项的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-19

盐渍产品是用盐保存产品新鲜度和营养的。腌制是用盐防腐的手段。所以盐渍比腌制更新鲜更营养。用料海带嫩苗适量吃海带嫩苗注意事项的做法储存方法：冷冻保存，可保存6个月海带苗炖汤，既保留了海带的香、鲜味儿，口感又更加...

项项家月子银耳粥的做法步骤详细图,操作简单味道好

06-30

自从怀孕后，喝了不少银耳粥，下午睡了午觉起来的加餐甜品。皮肤变得越来越好。查了查，月子跟哺乳期都还可以继续喝，真是太好了！用料银耳四分之一朵枣2颗莲子20粒水适量冰糖适量项项家月子银耳粥的做法掰四分之一朵银耳剪刀...

凉菜师傅必备技能之一：各种料油的熬制技巧及注意事项的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-28

不夸张的讲，凉拌菜的灵魂是料油！只要把红油辣椒油、麻油、葱油学会了，想要凉菜不好吃都能。这个凉菜傲游配方，学会就能开店，绝对上的了台面。用料二荆条辣椒60克子弹头辣椒30克灯笼椒60克陕西的大红袍花椒625克白酒25克香...

戚风蛋糕注意事项↓的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-18

原配方@天然气小姐我改动了一点点主要是记录一下制作要点可以掌握要点后跟着别人的配方做～用料鸡蛋4只玉米油42克水（液体）68克可可粉15克低筋面粉60克细砂糖65克柠檬汁6克戚风蛋糕注意事项↓的做法先分离蛋白和蛋黄选择...

M记，注意项的做法步骤详细图,操作简单味道好

09-11

用料～～M记，注意项的做法香草精➕柠檬汁焦糖坚果牛奶*0.14加奶粉皮*1.32加陷中筋面粉0.6的粉可以，但是高筋就太硬了，高筋吸水太强炸多拿滋，用漏勺➕筷子操作雪梅娘刚出炉时用饭勺拌冬天进烤箱温度不宜过高，不然会喷顶奶油➕20...

杂项16：Buttermilk替代品的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-19

buttermilk和小苏打是对好基友，小苏打碱性，所有使用小苏打的配方都会搭配对应的酸性原料，如柠檬汁（橙汁）、蜂蜜、醋、buttermilk或酸奶油。通常情况下，配方中的小苏打量占面粉重量的0.5%-1.5%。buttermilk国内基本买不到，土...

杂项10：切达Cheddar干酪的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-09

图文来自《干酪鉴赏手册》。主要记录澳洲新西兰切达奶酪品牌。用料黄油克杂项10：切达Cheddar干酪的做法硬质，压榨型，布包外壳含脂量：45-48%成熟期：3个月-3年辛辣味：温和-强烈配酒：基安蒂Chianti红酒或加州仙粉黛澳洲切达：大都...

杂项20: 吉利丁琼脂的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-28

用料白凉粉/寒天粉+液=5+200手可拿起，有弹性粉+液=5+300到400略软粉+液=5+500拿不起，软裂，用于奶茶中可吸入的固块冻吉利丁5+100正常蛋糕比例5+200软，但还成型5+300软瘫，Q弹不裂5+400不成型，自裂杂项20:吉利丁琼脂的做法吉...

美味的蔬果蒂项菜简单做法,蔬果蒂项菜做法大全

02-09

小黄瓜的蒂是含有名为葫芦素的生物碱物质。因为帶有苦味,一般料理时一定会把蒂頭切除。正所谓良药苦口,苦口葫素含有抑制癌細胞生长的抗氧化物质。念头一转,这味苦的滋味还可作为提升胃口的味觉推进器。如同小黄瓜一...

正宗美味的鲜虾腐皮卷 | 广式早茶隐藏必点项怎么做

05-02

每次有朋友到广州，菜菜陪吃陪喝的第一站，必定是茶楼。茶楼点心极多，点单需要极其克制，稍有不慎就得打包了。老广们在这方面都很娴熟，夹着一份报纸，要上“一盅两件”，便能打发上一天。（所谓一盅是指茶盅，两件是指点心。）茶楼里有...

美味的米可杂项简单做法,米可杂项做法大全

09-20

记录做的其他手工甜品用料饼干米可杂项的做法2D花嘴2D花嘴...

杂项21: 淀粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-15

用料勾芡（支链淀粉多，粘）绿豆、土豆、红薯油炸（含量少，不粘）玉米、小麦杂项21:淀粉的做法同上...

杂项13：意大利醋的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-09

记录。用料酒勺杂项13：意大利醋的做法意大利香醋Balsamico：传统香醋要至少12年酿造期，每年更换木桶以期不同香气。顶级红酒醋要经过DOP认证。红标：12年以下银标：12-25年金标：25年以上ChiantiClassico酒：看瓶盖和瓶颈黑公鸡Ga...

美味的项家泡菜简单做法,项家泡菜做法大全

07-19

只要你用心、就能做好每一道食材！小若麻麻期待与你相遇13676656099微信号：xiangxiao739629用料包菜2个胡萝卜1根姜1块李景记蒜蓉辣椒酱1瓶甜辣酱1瓶冰糖1块盐少量矿泉水1瓶泡椒数个白醋少量项家泡菜的做法食材准备就绪...

美味的吐司事项简单做法,吐司事项做法大全

04-02

吐司的一些注意事项，自己记录用用料面粉白燕265克糖20克鸡蛋1个牛奶115克炼乳20克黄油30克盐3克酵母3克吐司事项的做法含水较低需多揉。牛奶量要根据鸡蛋大小调整水合，把除了酵母，盐，黄油之外的原料混合，冷藏静置。会产生...

美味的覆盆子项链简单做法,覆盆子项链做法大全

03-28

红色可颂面团（A）（共计：1000克）280克【%】……T55面粉280克【%】……T45面粉10克【%】……盐65克【%】……砂糖20克【%】……酵母290克【%】……牛奶55克【%】……黄油适量【%】……红色素制作：1、将面粉、盐、砂糖、红色色...

小美打发事项的做法步骤详细图,操作简单味道好

04-26

根据小美食谱，以及自身或他人的经验整理。用料奶油200克-620克蛋白4个小美打发事项的做法淡奶油1，淡奶油要冷藏后使用，确保淡奶油温度完全低至5度左右。可以买回家过夜后使用。同时主锅的温度也一样是5摄氏度左右。主锅...

美味的注意事项简单做法,注意事项做法大全

03-21

防止自己忘了的备忘录可乐鸡翅/番茄炒蛋不要加糖，不然会太甜鸡翅/鸡腿开刀后泡血水换一个电子秤/买新的保鲜膜/买一个蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事项的做法月饼饼皮不要搞得太干冰皮月饼都太甜，买的低糖豆沙馅也甜，要想不...