图文来自《干酪鉴赏手册》。
主要记录澳洲新西兰切达奶酪品牌。
用料
杂项10:切达Cheddar干酪的做法
硬质,压榨型,布包外壳
含脂量:45-48%
成熟期:3个月-3年
辛辣味:温和-强烈
配酒:基安蒂Chianti红酒或加州仙粉黛
澳洲切达:
大都工厂生产,口味一般。
顶级小牧场Top Paddock位于维州碧娜的一个小型生产商,他们生产的小型切达成熟期为9个月,风味很浓郁诱人。
新西兰切达:
与加拿大一样,信息来大型乳品厂生产的干酪具有一流的品质。
Anchor将生产的最好品质的切达运到英国,在那里再用1-2年时间成熟。这些干酪风味非常美妙,浓郁又带有焦糖般果香。