莲蓉酥皮月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

中秋开始放假了，可以趁这两天自制月饼安排上啦，月饼的种类那么多，酥皮月饼我尤其喜欢，特别是那层层叠叠的酥皮，一口下渣渣能掉一地，哈哈~而且我喜欢用大包酥的方法，省时省力，起酥效果也不错~

用料  

莲蓉酥皮月饼的做法  

1. 油皮所有材料混合

2. 揉成光滑面团，松弛半小时

3. 猪油加低粉

4. 揉匀备用

5. 将松弛好的油皮稍微擀一下，将油酥放进去，收口，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 松弛好后的面团擀成长方形

7. 两边向2/3处折叠

8. 再次擀成长方形

9. 从长边开始，自上而下卷起，再次盖保鲜膜，松弛15分钟

10. 松弛好后均匀的分16份，莲蓉馅同样分为16份，滚圆备用

11. 将切好的剂子两边收口

12. 再向中间收拢，捏紧，滚圆

13. 擀成圆形薄片，包入莲蓉馅，用虎口收口

14. 按扁，放入烤盘，用少许红色素+水拌匀，用印章蘸一下，在饼胚印上图案

15. 烤箱提前预热，175度烘烤30分钟即可

16. 层层叠叠的酥皮

小贴士

​操作过程中用不到的剂子要用保鲜膜盖住哦，如果觉得油皮中的猪油用量比较多，可以减少10克