一点点耗时,但是做完了,放进冰箱可以慢慢吃~
用料
五花肉 | 800克 |
煮鸡蛋 | 6个 |
五香粉 | 4勺 |
糖 | 2汤匙 |
生抽 | 围着锅倒一圈 |
蒜 | 7瓣 |
红葱头 | 2个 |
白胡椒粉 | 4勺 |
不用油不焯水的卤肉饭的做法
五花肉切小条备用,想切得美就放冰箱冷冻一下,硬一点再切。
红葱头洗净
去皮切碎
小葱切末
蒜头切末
煮鸡蛋去皮备用
不粘锅大火倒入肉,不放油,一会儿就出油了。
不停翻炒别懒惰,先出水,接着炒。
听到噼啪声音就放红葱末,火可以放小一点了。
红葱炒香放青葱
青葱炒香放蒜,蒜头炒香放糖,放小火,炒出颜色。
酱油围着倒一圈,炒出酱香,放胡椒粉和五香粉。喜欢五香粉可以多放。
换砂锅,放入卤肉和蛋,倒热水没过鸡蛋。
咕嘟咕嘟
觉得油太多,就把油清两勺。
收汤
开动,真的不想洗菜板和刀了,拿勺切了下卤蛋……有点后悔了……
小贴士
肉多炒点,不然发现油出来之后肉就缩小了……
不喜欢吃肥的,可以买瘦一点的。
不能先放蒜,不然炒久了会苦。