出国前我是一个连荷包蛋都煎到发脾气,摔锅,掉眼泪的人。出国后离开了妈妈,我才发现妈妈的厨艺基因其实一直都在我的骨子里。
用料
糯米粉 | 300克 |
热水 | 30克 |
冷水 | 适量 |
芝麻馅料 | 150克 |
低脂黄油 | 30克 |
想家时候的芝麻汤圆的做法
最好买国内的杏花楼,王家沙,绿杨村的黑洋砂馅。
加入黄油,我用低脂的,这样不会腻。
拌匀以后会发现亮亮的。
糯米粉先加热水,烫面做出来比较黏,然后再酌量加冷水和面。捏到不粘板子,越软越好。然后切小段搓圆。
如果不着急 可以把馅团成圆形放冰箱冻成型会好包一些,但敢时间的话直接包。用大拇指在面团中间按下去,掏出一个坑,然后放馅,用图片上虎口慢慢转着收口。
偷懒的就这样,如果冻过的馅就可以再搓成滚圆。
我是烧着水,包一个扔一个,但因为皮薄所以不要煮太久。
很黏很香。吃到嘴里也是排解思念家乡的情愁。
小贴士
和面先加热水。