芝麻豆沙馅 无油版 消耗豆类谷物粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

食谱成品：
总热量：454大卡；
每100克热量：190大卡。

具体计算方式见小贴士

步骤4至6，包含汤圆的三种吃法：煮汤圆、椰丝糯米糍、南瓜糯米糕。

用料  

芝麻豆沙馅 无油版 消耗豆类谷物粉的做法  

1. 干性食材，称重取量，拌匀。
   红豆薏米粉：熟黑芝麻粒：白砂糖=10：1：1

2. 热水，少量多次加入，揉成团。
   红豆薏米粉：热水=10：7

3. 一般包制比例，皮：馅=2：1。
   
   可以做汤圆、月饼、糕点。
   
   一般均分克数：汤圆馅10克/个，
                            月饼馅15克/个（50克模具）。
   
   皮面团可参考南瓜冰皮月饼制作食谱。

4. 煮汤圆：
   1.水入过，大火煮开，转中火，放入汤圆。
   2.汤圆入水后，开盖煮。沸腾加冷水，加2次。
   3.煮至汤圆浮起，关火，盖盖子，焖一会。
   4.连汤盛出，食用。

5. 椰丝糯米糍：
   1.煮好的汤圆，用漏勺取出，放入凉开水。
   2.碗中放椰丝。
   3.过好凉水的汤圆，沥水，均匀裹上椰丝。

6. 南瓜糯米糕：
   1.冰冻的汤圆，放到油纸上，回温至软。
   2.用牙签压成南瓜状，放上装饰物。
   3.热水上锅，隔水蒸10分钟，焖5分钟。

小贴士

卡路里计算

食材               重量     热量
红豆薏米粉   100克   354大卡
熟黑芝麻粒    10克    60大卡
白砂糖            10克    40大卡

成品              重量              热量
芝麻豆沙馅   240克           454大卡
单位               每100克       190大卡

以上数值，不保留小数点。