素食汉堡排一直深受健康饮食人士的追捧,在一般的进口电商平台120g也要卖上21元,不如在家自己动手做,简单方便。
用料
黑豆 | 200克 |
藜麦 | 80g |
洋葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
燕麦 | 根据黏度和湿度打成粉添加 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | |
黑胡椒 | |
红椒粉 |
健康素食汉堡排的做法
藜麦煮熟备用。
黑豆煮熟后用料理机打碎后(不需要很碎,这样吃起来会有豆子的颗粒感),倒入一个大碗中。
洋葱、胡萝卜、大蒜全部打碎,和黑豆碎混合均匀。
加入藜麦,适量的盐、黑胡椒和一些红椒粉进行调味,拌合均匀。
混合料中磕入1只鸡蛋,继续拌合,这时材料比较湿,想要捏成小饼比较困难。
将燕麦片打成粉末加入进去,充分拌和,会发现混合物明显地变得有粘性。根据混合物的适度和黏度,少量多次地加入燕麦粉,直到可以捏成完美的汉堡排。
平底锅中加入橄榄油,将汉堡排表面煎至金黄。可以搭配煎蛋、培根等享用,丰富均衡丰富的一顿早餐。