凉拌生菜（无油素食）（酸甜口）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜是高档菜，用自己做的苹果醋调味，酸酸甜甜很爽口。苹果醋的做法在文后介绍。

用料  

凉拌生菜（无油素食）（酸甜口）的做法  

1. 生菜洗净，切段，沥干水分。

2. 将苹果醋舀出两勺，里面的腌苹果取出两勺，剁碎，放入盆里，加入两克盐，一点芥末酱，少许凉白开，搅拌均匀，静置。

3. 这道菜要现吃现拌，临上桌时，将生菜和调和搅拌均匀，马上上桌，马上吃。
   如果不能吃凉的生菜，可以试试水焯后凉拌。水焯的方法是：锅里放入水，煮开，放入生菜，搅拌均匀，等四周的水开始沸腾，中间的还没沸腾关火，捞出生菜即可。这样水焯的生菜脆嫩好吃，还是热乎的。

4. 苹果醋的制法：苹果洗净去核，切块，一层苹果，一层白糖放入大瓶子里，加满白醋，密封，腌制一个月即可。